سبزی قورمه‌؛ ترکیب دقیق، نسبت سبزی‌ها و راز جاافتادن خورش

قورمه‌سبزی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که عطر و طعم آن بیشتر از هر چیز به کیفیت و ترکیب سبزی‌های آن وابسته است. شاید مواد اولیه این خورش ساده به نظر برسند، اما تغییر کوچک در نسبت سبزی‌ها می‌تواند نتیجه نهایی را کاملاً تغییر دهد.

شناخت نقش هر سبزی و رعایت تعادل بین آن‌ها، راز رسیدن به یک قورمه‌سبزی خوش‌رنگ، خوش‌عطر و جاافتاده است.