آلبالو پلو با قلقلی

طرز تهیه آلبالو پلو با قلقلی:

1. ۱.

   هسته آلبالوها را جدا کنید و همراه با شکر داخل قابلمه بریزید. حدود یک ساعت استراحت دهید تا آلبالوها آب بیندازند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. آلبالوها را از شهد جدا کنید و اجازه دهید شهد کمی غلیظ شود.

2. ۲.

   برنج را که از قبل خیس کرده‌اید در آب جوش همراه با کمی نمک بجوشانید و زمانی که مغز برنج کمی سفت بود، آبکش کنید.

3. ۳.

   قلقلی دیگ‌بنگ را داخل تابه با مقدار کمی کره یا روغن حدود ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید تا سطح آن کمی طلایی شود و عطر ادویه‌ها آزاد شود.

4. ۴.

   کف قابلمه ته‌دیگ دلخواه قرار دهید. سپس یک لایه برنج، مقداری آلبالو، چند قاشق از شهد و تعدادی قلقلی بچینید. این کار را تا پایان مواد ادامه دهید.

5. ۵.

   کره را روی برنج قرار دهید و اجازه دهید آلبالو پلو حدود ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد تا طعم مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.

6. ۶.

   برنج را به‌آرامی مخلوط کنید تا رنگ سفید و صورتی آن حفظ شود. سپس با قلقلی، مقداری آلبالوی سالم، خلال پسته یا خلال بادام و کمی زعفران تزئین و سرو کنید.