خورشت مرغ و بادمجان

طرز تهیه خورشت مرغ و بادمجان:

1. ۱.

   مرغ‌ها رو طلایی کن
   
   تکه‌های مرغ رو با کمی روغن، زردچوبه و فلفل سیاه تفت بده تا دو طرفشون طلایی بشه. این کار باعث می‌شه مرغ موقع پخت خوش‌طعم‌تر بمونه.

2. ۲.

   پایه خوش‌عطر خورشت رو بساز
   
   پیاز داغ دیگ‌بنگ و حریره سیر رو به قابلمه اضافه کن. رب گوجه رو بریز و کمی تفت بده تا رنگ باز کنه. بعد گوجه‌های رنده‌شده رو اضافه کن و بذار آب اضافیشون کشیده بشه.

3. ۳.

   بذار مرغ حسابی جا بیفته
   
   آب جوش و زعفران دم‌کرده رو اضافه کن. در قابلمه رو بذار و اجازه بده مرغ‌ها با حرارت ملایم حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزن.

4. ۴.

   نوبت بادمجون‌هاست
   
   بادمجون‌ها رو پوست بگیر و کمی نمک بزن. بعد از ۲۰ دقیقه خشکشون کن و با مقدار مناسبی روغن سرخ کن تا طلایی و نرم بشن.

5. ۵.

   وقت جا افتادنه!
   
   بادمجون‌ها رو روی مرغ‌ها بچین. آب‌غوره و نمک رو اضافه کن و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگه زمان بده تا مزه‌ها به خورد هم برن و سس غلیظ بشه. زیاد هم نزن تا بادمجون‌ها له نشن.