کوکو سبزی
آسان
۵۰ دقیقه
۰ نظر
طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی آماده با مقدار مواد لازم، مراحل پخت و نکته‌های کاربردی.
مواد لازم برای کوکو سبزی:
سبزی کوکو، خام و خردشده
۴۰۰ گرم
تخم‌مرغ
۴ عدد درشت
گردوی خردشده
۲ قاشق غذاخوری، اختیاری
زرشک شسته و آب‌گرفته
۱ قاشق غذاخوری، اختیاری
زردچوبه
نصف قاشق چای‌خوری
نمک
نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه
یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
روغن
۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوکو سبزی:
-
رطوبت اضافی سبزی را بگیرید. تخم‌مرغ‌ها را با نمک، فلفل و زردچوبه بزنید؛ سبزی، گردو و زرشک را اضافه و مخلوط کنید.
-
روغن را در تابهٔ نچسب ۲۴ سانتی‌متری گرم کنید. مایه را بریزید و سطحش را یکنواخت کنید.
-
درپوش بگذارید؛ حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا مایه ببندد و زیر کوکو طلایی شود.
-
کوکو را چهار قسمت کنید و آرام برگردانید. حدود ۱۰ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید؛ مرکز باید کاملاً پخته و بدون تخم‌مرغ روان باشد.
نکات مهم برای کوکو سبزی خوش‌عطر و خوش‌طعم:
- سبزی خیس باعث شل‌شدن بافت کوکو می‌شود؛ پیش از مخلوط‌کردن، خوب آب‌گیری کنید.
- روغن باید گرم باشد، اما دود نکند؛ حرارت زیاد سطح کوکو را پیش از پخت مرکز می‌سوزاند.
- پیش از بستن مایه، کوکو را برنگردانید تا خرد نشود.
