دیپ اسفناج و پنیر با نان برشته

طرز تهیه دیپ اسفناج و پنیر با نان برشته:

1. ۱.

   اسفناج رو آماده کن
   
   اسفناج بخارپز دیگ‌بنگ رو از قبل داخل یخچال یخ‌زدایی کن. بعد با دست یا پشت قاشق، آب اضافیش رو حسابی بگیر و کمی خردش کن. این مرحله خیلی مهمه؛ چون اگه اسفناج آب داشته باشه، دیپ به‌جای اینکه خامه‌ای و غلیظ بشه، آب می‌ندازه.

2. ۲.

   عطر سیر و کره رو راه بنداز
   
   کره رو داخل یه تابه روی حرارت ملایم آب کن. حریره سیر دیگ‌بنگ رو اضافه کن و حدود ۳۰ ثانیه تفت بده تا عطر سیر بلند بشه. مراقب باش سیر تغییر رنگ نده و نسوزه.

3. ۳.

   اسفناج رو تفت بده
   
   اسفناج آبگیری‌شده رو به تابه اضافه کن و حدود ۳ تا ۴ دقیقه با حرارت متوسط تفت بده تا رطوبت باقی‌مونده تبخیر بشه. کمی فلفل سیاه و آویشن هم اضافه کن.

4. ۴.

   سس پنیری رو درست کن
   
   حرارت رو کم کن و پنیر خامه‌ای و خامه صبحانه رو اضافه کن. مواد رو آروم هم بزن تا پنیر نرم بشه و با اسفناج ترکیب بشه. اگه مخلوط بیش از حد سفت بود، یکی دو قاشق شیر اضافه کن تا بافتی نرم و خامه‌ای پیدا کنه.

5. ۵.

   پنیرهای کش‌دار رو اضافه کن
   
   نصف پنیر موزارلا و نصف پارمزان رو داخل مخلوط بریز و هم بزن تا پنیرها کمی ذوب بشن. حالا دیپ رو بچش و در صورت نیاز کمی نمک یا فلفل اضافه کن.

6. ۶.

   بذار روی دیپ طلایی بشه
   
   مخلوط اسفناج و پنیر رو داخل یه ظرف سرامیکی مناسب فر بریز. باقی موزارلا و پارمزان رو روی سطحش پخش کن و ظرف رو داخل فر از قبل گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بذار. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان بده تا دیپ داغ و حباب‌دار بشه و پنیر روی اون طلایی بشه.

7. ۷.

   نون‌های برشته رو آماده کن
   
   نان باگت رو به برش‌های مورب با ضخامت حدود ۱ تا ۱٫۵ سانتی‌متر ببر. دو طرف نون‌ها رو با کمی روغن زیتون چرب کن و روی سینی فر بچین. حدود ۵ تا ۸ دقیقه داخل فر بذار تا لبه‌هاشون طلایی و ترد بشه. وسط کار برش‌ها رو برگردون تا هر دو طرف برشته بشن.

8. ۸.

   داغ و کش‌دار سرو کن!
   
   ظرف دیپ رو از فر بیرون بیار و کمی فلفل قرمز پرک یا آویشن روش بپاش. نون‌های برشته رو دور ظرف بچین و تا پنیر هنوز گرم و کش‌داره سرو کن. نوش جونت!