خوراک لوبیا لعاب‌دار

طرز تهیه خوراک لوبیا لعاب‌دار:

1. ۱.

   لوبیا رو خیس کن.
   لوبیاها رو پاک کن و بشور. با آب فراوان، ۸ تا ۱۲ ساعت داخل یخچال بخیسون و در این فاصله یکی دو بار آبش رو عوض کن.

2. ۲.

   لوبیا رو بپز.
   آب خیساندن رو دور بریز و لوبیا رو داخل قابلمه بریز. آب تازه اضافه کن تا حدود ۴ سانتی‌متر روی لوبیاها رو بپوشونه. بذار به جوش بیاد و ۱۰ دقیقه با جوش کامل بپزه؛ بعد حرارت رو کم کن و درِ قابلمه رو نیمه‌باز بذار. حدود ۱٫۵ تا ۲٫۵ ساعت زمان بده تا لوبیا نرم بشه. اگر آب کم شد، آب جوش اضافه کن.

3. ۳.

   سس گوجه رو آماده کن.
   پیاز رو ریز خرد کن و با روغن تفت بده تا طلایی بشه. سیر خردشده رو اضافه کن و حدود ۳۰ ثانیه تفت بده. زردچوبه و فلفل رو بریز، بعد رب رو اضافه کن و ۱ تا ۲ دقیقه روی حرارت ملایم تفت بده.

4. ۴.

   گوجه رو اضافه کن.
   گوجه‌ها رو رنده کن و به مخلوط پیاز و رب اضافه کن. حدود ۱۰ دقیقه بپز تا آب اضافی گوجه کم بشه و سس یکدست بشه.

5. ۵.

   بذار خوراک جا بیفته.
   وقتی لوبیا کاملاً نرم شد، سس و نمک رو اضافه کن. حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپز تا مزه‌ها به خورد هم برن و خوراک لعاب بندازه.

6. ۶.

   سرو کن.
   غلظت خوراک رو با کمی آب جوش تنظیم کن. با نان تازه، لیموترش و کمی گلپر سرو کن.