سبزی پلو با ماهی

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی:

1. ۱.

   برنج رو آماده کن
   
   برنج رو چند بار بشور تا آبش شفاف بشه. بعد با آب و کمی نمک حدود ۳۰ دقیقه تا یک ساعت خیسش کن. توی این فاصله می‌تونی ماهی‌ها رو هم مزه‌دار کنی.

2. ۲.

   ماهی‌ها رو خوش‌عطر کن
   
   تکه‌های ماهی رو با حریره سیر دیگ‌بنگ، آب‌لیمو، ۲ قاشق زعفران دم‌کرده، نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کن. بذار حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل یخچال بمونن تا طعم‌ها به خورد ماهی برن.

3. ۳.

   سبزی‌پلو رو آماده کن
   
   برنج رو داخل آب جوش بریز و وقتی دونه‌ها از بیرون نرم و از وسط کمی سفت بودن، آبکش کن. سبزی پلویی دیگ‌بنگ رو که از قبل یخش باز شده، در صورت نیاز آبگیری کن. برنج و سبزی رو آروم با هم مخلوط کن یا موقع دم‌گذاشتن لایه‌لایه داخل قابلمه بریز.

4. ۴.

   ماهی‌ها رو طلایی کن
   
   آرد رو با زردچوبه و کمی فلفل مخلوط کن. ماهی‌های مزه‌دارشده رو از مواد مرینیت خارج کن، رطوبت اضافیشون رو بگیر و یه لایه نازک آرد روی اون‌ها بپاش. بعد توی تابه با روغن داغ و حرارت متوسط سرخ کن تا دو طرفشون طلایی بشه و مغز ماهی کاملاً بپزه.

5. ۵.

   زعفرون و کره رو اضافه کن
   
   کره رو آب کن و با باقی زعفران دم‌کرده مخلوط کن. چند قاشق از برنج دم‌کشیده رو با این ترکیب زعفرونی کن تا برای تزئین آماده بشه.

6. ۶.

   بکش و نوش جون کن!
   
   سبزی‌پلو رو توی دیس بکش و برنج زعفرونی رو روش بریز. ماهی‌های طلایی رو کنارش بچین و با لیموترش تازه، زیتون پرورده یا سیرترشی سرو کن. نوش جونت!