کشک بادمجان با بادمجان کبابی

طرز تهیه کشک بادمجان با بادمجان کبابی:

1. ۱.

   بادمجون‌ها رو آماده کن
   
   بادمجان سرخ‌شده دیگ‌بنگ رو از فریزر بیرون بیار و بذار داخل یخچال یخش باز بشه. بعد توی یه قابلمه بریز، نصف لیوان آب جوش اضافه کن و حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپز تا بادمجون‌ها حسابی نرم بشن.

2. ۲.

   عطر سیر و پیازداغ رو راه بنداز
   
   دو قاشق از پیازداغ دیگ‌بنگ رو همراه حریره سیر و زردچوبه توی یه تابه با کمی روغن گرم کن. حدود یک دقیقه تفت بده تا عطر سیر بلند بشه. حواست باشه سیر نسوزه!

3. ۳.

   بادمجون‌ها رو له کن
   
   بادمجون‌های نرم‌شده رو با گوشت‌کوب دستی له کن تا بافتی یکدست اما کمی رشته‌ای داشته باشن. بعد مخلوط پیازداغ و سیر رو اضافه کن و حدود ۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت بده تا مزه‌ها به خورد هم برن.

4. ۴.

   کشک و گردو رو اضافه کن
   
   حدود سه‌چهارم کشک رو همراه دو قاشق گردوی خردشده به بادمجون‌ها اضافه کن و خوب هم بزن. بذار ۵ تا ۱۰ دقیقه با حرارت کم بپزه تا کشک بادمجون غلیظ و جاافتاده بشه. کشک باید طبق دستور روی بسته‌بندی برای مصرف آماده یا حرارت داده شده باشه.

5. ۵.

   نعنا داغ خوش‌عطر درست کن
   
   کمی روغن رو توی یه تابه کوچیک گرم کن و نعنا خشک دیگ‌بنگ رو اضافه کن. فقط چند ثانیه روی حرارت ملایم هم بزن و سریع از روی شعله بردار؛ نعناع خیلی زود می‌سوزه و تلخ می‌شه.

6. ۶.

   خوشگلش کن و ببر سر سفره!
   
   کشک بادمجون رو توی یه ظرف سفالی بکش. باقی کشک رو به شکل خط‌های سفید روش بریز و با پیازداغ خلالی دیگ‌بنگ، نعناع داغ و گردوی خردشده تزئین کن. حالا فقط یه تیکه نون سنگک داغ کم داره!