گراتن کدو
آسان
۵۵ دقیقه
۰ نظر
اگر به دنبال یک غذای سبک، خوش‌طعم و متفاوت هستید، گراتن کدو یکی از بهترین انتخاب‌هاست. ترکیب کدو سبز تازه، پنیر کشدار، سس خامه‌ای و عطر سیر، غذایی می‌سازد که هم برای یک شام سبک مناسب است و هم می‌تواند به‌عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو شود. در این دستور، از مواد اولیه ساده استفاده […]
مواد لازم برای گراتن کدو:
کدو سبز
4 عدد متوسط
پیازداغ دیگ‌بنگ
3 قاشق غذاخوری
پوره گوجه دیگ‌بنگ
4 قاشق غذاخوری
حریره سیر دیگ‌بنگ
نصف قاشق چای‌خوری
خامه صبحانه
۲۰۰ گرم
پنیر موزارلا
۲۰۰ گرم
پنیر پارمزان
۴۰ گرم
روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری
آویشن
۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه گراتن کدو:
-
کدوها را بشویید و بدون پوست گرفتن، به ورقه‌های نیم‌سانتی‌متری برش بزنید. کمی نمک روی آن‌ها بپاشید و ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا آب اضافی خارج شود. سپس با دستمال خشک کنید.
-
کف ظرف مخصوص فر را کمی چرب کنید. یک لایه کدو بچینید، مقداری از سس را روی آن بریزید و کمی پنیر موزارلا اضافه کنید. این مراحل را تا تمام شدن مواد تکرار کنید.
-
در پایان، باقی‌مانده پنیر موزارلا و پنیر پارمزان را روی گراتن بریزید و ظرف را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید تا پنیر طلایی و سطح گراتن برشته شود.
-
پس از خارج کردن از فر، ۵ دقیقه صبر کنید تا گراتن کمی خودش را بگیرد. سپس با برگ ریحان تازه یا آویشن و کمی فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده سرو کنید.
نکات مهم برای گراتن کدو خوش‌عطر و خوش‌طعم:
- کدوها را بیش از حد نازک برش نزنید تا پس از پخت بافت خود را حفظ کنند.
- اگر آب کدوها را قبل از پخت نگیرید، گراتن آب می‌اندازد.
- استفاده از ترکیب موزارلا و پارمزان، بافت کشدار و رویه‌ای طلایی ایجاد می‌کند.
- استفاده از ترکیب موزارلا و پارمزان، بافت کشدار و رویه‌ای طلایی ایجاد می‌کند.
- گراتن را بلافاصله بعد از پخت سرو نکنید؛ چند دقیقه استراحت باعث می‌شود برش‌های مرتب‌تری داشته باشید.
