میرزاقاسمی با بادمجان کبابی

طرز تهیه میرزاقاسمی با بادمجان کبابی:

1. ۱.

   بادمجون‌های دودی رو آماده کن
   
   یه بسته بادمجان کبابی دیگ‌بنگ رو از فریزر بیرون بیار و بذار توی یخچال یخش باز بشه. اگه آب اضافی داشت، کمی بگیر و با چنگال آروم لهش کن. قرار نیست کاملاً پوره بشه؛ بذار بافت خوشمزه بادمجون‌ها حفظ بشه.

2. ۲.

   عطر سیر رو توی خونه راه بنداز
   
   روغن رو توی تابه گرم کن و حریره سیر دیگ‌بنگ رو همراه زردچوبه اضافه کن. حدود ۳۰ ثانیه با حرارت ملایم تفت بده تا عطر سیر بلند بشه. فقط حواست باشه نسوزه!

3. ۳.

   گوجه‌ها رو حسابی جا بنداز
   
   گوجه‌ها رو پوست بگیر و رنده کن. به تابه اضافه کن و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تفت بده تا آب اضافیشون کشیده بشه و یه سس غلیظ و خوش‌رنگ داشته باشی. اگه میرزاقاسمی قرمزتر دوست داری، یه قاشق رب هم اضافه کن.

4. ۴.

   بادمجون‌ها رو به سس برسون
   
   بادمجون کبابی دیگ‌بنگ رو به گوجه و سیر اضافه کن. نمک و فلفل بزن و حدود ۵ تا ۷ دقیقه با حرارت ملایم تفت بده تا عطر دودی بادمجون با طعم گوجه و سیر حسابی ترکیب بشه.

5. ۵.

   تخم‌مرغ‌ها رو بشکن توی تابه
   
   مواد رو کمی کنار بزن و تخم‌مرغ‌ها رو داخل تابه بشکن. وقتی کمی خودشون رو گرفتن، آروم با بقیه مواد مخلوط کن. حدود ۳ تا ۵ دقیقه زمان بده تا تخم‌مرغ‌ها کاملاً بپزن، اما غذا خشک نشه.

6. ۶.

   بکش و نوش جون کن!
   
   میرزاقاسمی رو توی یه ظرف سفالی خوشگل بکش. کنارش نون سنگک تازه، زیتون پرورده و سبزی خوردن بذار. حالا فقط یه لقمه مونده تا برسی به شمال!